A Creixell, la tradició de segles de pescadors professionals, avui dissortadament desapareguts, ens ha deixat unes típiques receptes culinàries d'uns àpats que, encara que coneguts en altres indrets de la Costa Daurada, la seva el.laboració es tant diferent que la fan pròpia. Tal es el cas dels ESMARRIS, que ha esdevingut el plat típic de Creixell. Aquest plat, com altres com el bull de tonyina, l'all cremat, l'all i pebre o el romesco, eren cuinats pels pescadors a dalt de les barques a alta mar, amb el peix sobrant i que no es podia comercialitzar i que el feien servir com a ranxo.

La cuina de la Costa Daurada és un reflex mediterrani, de la seva gent i del seu camp, però també de l´art i l´esperit del poble. Per això casen bé les verdures amb les carns i el peix, les fruites i el vi, en plats senzills però que evoquen en el paladar fines suggestions.

En una cassola de terrissa s'hi posa oli d'oliva, uns grans d'all ben trinxats, un tomàquet pelat i sense llavors, julivert, un parell de nyores prèviament escaldades i picades, un pessic de canyella en pols i unes fulles de llorer. S'hi afegeix una mica d'aigua i es posa al foc, quan comença a bullir s'hi tiren seitons i una vegada es cuit ja es pot menjar. Es pot fer servir tot tipus de peix blau, però els seitons son els que donen el gust mès característic al plat. Alguns entesos recomanen que el plat s'ha de menjar d'un dia per l'altre.